蒜苗的注意事项

相信大家都知道，在流感季节发病的时候，一般家长都会让家里的小孩吃点蒜苗，说是这样可以预防流感。吃蒜苗的好处有许多，但是也有需要注意的，那么蒜苗的注意事项有哪些呢？

1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重。

2、过量（高于50克）食用会影响视力。

3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

5、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

6、同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。