降血糖食谱

一、素炒苦瓜

主料：苦瓜 250克

辅料：青椒 25克 辣椒(红、尖、干) 10克

调料：猪油(炼制) 50克 大葱 2克 姜 2克 盐 4克 酱油 15克 各适量

制作方法：

1.将葱、姜洗净，切成末，待用;

2.将苦瓜切开挖瓤，洗净切成0.3厘米厚、3厘米长的片;

3.青椒去籽洗净切抹刀片;

4.干红辣椒洗净去籽切丝。

5.净炒勺坐旺火上，放猪油20克烧热，先将青椒片煸炒几下，倒入漏勺内;

6.原炒勺放猪油烧热，放入干红辣椒丝略炸一下(不要炸糊)出香味，再放葱，姜炝锅;

7.下入苦瓜煸炒，放盐，烹入酱油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺装盘。

二、清炖鹅肉

主料：鹅1只(约2000克)

辅料：大白菜梗100克 生姜20克 葱20克

调料：精盐3克 酱油20毫升 味精2克 料酒10克 植物油50克

制作方法：

1、先将鹅去毛杂、内脏，洗净切成块;

2、葱切段，生姜切片，大白菜洗净去叶留梗，切成长段;

3、锅烧热入植物油，油八成热时人葱、姜，煽炒几下即入鹅肉;

4、翻炒至鹅肉三成熟时人酱油、料酒、精盐，加水1.500毫升;

5、煎煮40分钟时人大白菜梗，翻炒几下，再入味精，汤将尽时出锅装盘即成。

三、芹菜炒豆腐干

主料：芹菜200克

辅料：豆腐干100克

调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，豌豆淀粉5克，花生油30克

制作方法：

1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

2、花椒泡热水制成花椒水;

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。