桂花酱的做法

桂花酱与其他酱料最大的不同，就是它不仅可以用来调制菜肴的味道，还可以添加在汤圆、甜品、蜜饯和各种糕点中，增添食物的口感，并且令食物散发出桂花的香甜气息，打开人们的味觉和嗅觉系统，令人心情大好。下面介绍两种简单的桂花酱做法。

一、蜜汁山药

1、山药洗净去皮，切成长条，放入加醋的清水中浸泡，避免氧化发黑。顺便将枸杞放入水中泡一泡。

2、将山药放入盘中，并放在水上蒸10分钟左右。

3、接着在煮锅中放入适量的清水、白糖、桂花酱和枸杞，熬成浓稠的桂花酱汁。

4、将蒸好的山药在盘中排列整齐，再淋上桂花酱汁即可。

二、桂花莲藕

1、糯米洗净用清水泡2-3个小时，莲藕洗净去皮。

2、用刀将莲藕的一端切开，接着讲泡好的糯米填入莲藕的孔中。

3、然后将切掉的藕盖盖上，还原莲藕的样子，放入锅中。并加入清水、红糖和红枣，大火煮开转小火，煮大约半小时。

4、加入冰糖再煮一刻钟左右，取出切片，后淋上桂花酱即可。