牛排几分熟应该如何看

在西餐厅吃牛排喝红酒固然不错，但人多眼杂，并且毕竟是外面不比自家放心。自己做牛排吃也很简单的，喜欢吃几分熟就做几分熟，喜欢那种牛排就买哪种牛排。并且安安静静，开喜欢的音乐，那氛围整个人都要醉了。那么问题来了，牛排几分熟怎么看呢？

近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差。近生牛排的外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后，上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出！

五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色。

全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟。