青椒肉丝盖浇饭的做法

青椒肉丝盖浇饭的做法

材料：青椒、瘦肉、蒜头、葱姜、调和油、盐、酱油、淀粉、芝麻油、料酒

步骤：

1、先把饭煮好；

2、在煮饭的时间里，可以把肉洗好切成肉丝，放少量料酒、生粉、盐、酱油腌制十分钟；

3、青椒洗净切丝；

4、开锅热油，放入切好的葱姜蒜头煸炒出香味，倒入切好的青椒一起大伙煸炒2分钟，起锅的时候用淀粉勾个芡，淋在青椒肉丝上；

5、然后加入适量的调味料；

6、把煮好的饭乘在碗里，把刚刚炒好的青椒肉丝浇盖在饭上就可以啦。

在做菜的时候往往可以根据个人口味添加辅料，如果喜欢吃辣的朋友们不妨放一点辣椒，这样送饭的时候刺激食欲，也是很好吃的，特别注意的是，青椒含有丰富的维生素C，所以在炒的时候不宜炒太久，一般来说，下锅大火煸炒2分钟既可以出锅，这样就可以保持青椒清脆的口感，肉丝在炒的时候也不宜炒过头，不然肉丝容易变柴，口感就没那么好了。