猪肝汤的做法

猪肝具有很好的食疗作用，有补肝、养血、明目的作用，特别是对治疗贫血、夜盲症也有很好的功效。枸杞和猪肝同煮，可以消除眼涩的症状，对淡化因熬夜出现的黑眼圈有一定的帮助。菠菜与猪肝配伍，可以增强补肝的作用，对补血也有很大的好处。猪肝汤的做法，一起来看看吧。

1、菠菜猪肝汤

材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

步骤：

（1）菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；

（2）猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；

（3）加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；

（4）菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；

（5）腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干；

（6）锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

2、玉米番茄猪肝汤

材料：甜玉米、番茄、猪肝、姜丝、料酒、盐、淀粉

步骤：

（1）所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右；

（2）玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟；

（3）锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲；

（4）把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用；

（5）番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌；