大头虾的做法

大头虾是虾类比较常见的一种虾，其因为头比较大，所以因此得名“大头虾”。另外，它是一种极易生存的海鲜，因为其适应能力非常强，几乎什么东西都吃。那么，对于这样一种杂食动物，其该怎么做才好吃呢？下面介绍一种美味的大头虾的做法！

杏仁大头虾

材料：大头虾、杏仁片、葱花、姜末调味料、番茄酱 、oK酱、辣椒酱 、柠檬汁、盐、胡椒。

步骤：

1、大头虾剪去虾须和虾钳洗净；

2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；

3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；

4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；

5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。

温馨提示：

1、未煮熟的大头虾是蓝色，当熟透后会呈鲜红色，颜色漂亮诱人。

2、大头虾之虾头长度一如虾身，故以食虾头为主，加上头部藏有很多虾膏，在清洗虾头时切记不要用太强的水力，以免美味的虾膏被冲走。