花生焖猪脚的烹饪方法和技巧

猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，还不含胆固醇。它不仅能有效的防治皮肤过早摺皱，还能延缓皮肤的衰老速度，而花生中含有的维生素E和锌能增强记忆力，抗老化，滋润皮肤。两者一搭配，就具有抵抗衰老的功效啦！那么，我们在平时的烹饪中怎样才能做出美味可口的花生焖猪脚呢？

花生焖猪脚的烹饪技巧：

1、猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更好

2、炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味。

3、放入调料和水后，可直接在锅内转小火炖，也可移至砂锅用小火煲，这样更省时，大约40分钟就行；

4、酱油用生抽，花生焖猪脚的颜色是糖融化后形成的颜色，不是老抽的颜色。

5、要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。

6、待猪蹄软烂，用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁。

根据上面对于花生焖猪脚的一个烹饪技巧的介绍，大家应该都学会了如何制作这道美味的佳肴了吧！花生焖猪脚这道美食其实不仅味道好，对于女性朋友来说，还是养颜抗衰老的佳品呢！在空闲的时候不妨经常做一做这道美食，补补身体吧！