干豆角应该如何做好吃

干豆角怎么做好吃呢？干豆角是新鲜的豆角煮熟再经过烘干而成的，干豆角并不是绿色的，而是黑色的。干豆角怎么做好吃？由于干豆角是干品，所以煮之前必须提前泡软，炒菜的时候也要稍微放点水去煮，油要下得多，因为干品吸油比较多。那么干豆角要怎么做才好吃呢？

一、干豆角烧肉  

主料：干豆角50g、五花肉500g、

调料：油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮1小块、香菜1根。

步骤：

1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜即可。

二、干豆角烧排骨

主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g

配料：大蒜2瓣、姜1块

调料：辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个

步骤：

1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用。

2、锅中加水，大火烧开。

3、水开后放入排骨焯烫。

4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用。

5、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

6、加入辣椒酱，小火炒匀。

7、放入排骨，翻炒均匀。

8、放入干菜，再次翻炒均匀。

9、加水没过菜，倒入酱油。

10、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。