过油肉土豆片应该如何做

过油肉土豆片是一道再普通不过的家常菜之一，它是以猪里脊肉和土豆为主材。猪里脊肉富含丰富的优质蛋白，和脂肪，土豆含有丰富的碳水化合物。过油肉土豆片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。那么过油肉土豆片怎么做？

过油肉土豆片的做法

主料：土豆250克，猪里脊肉100克

调料：植物油50克，酱油5克，盐3克，淀粉10克，大蒜10克，姜3克

做法

1、将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。

2、将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。

3、将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。

4、炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。

5、倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。