猪耳朵应该如何做好吃

众所周知，猪耳朵口感非常好，吃起来又柔韧又脆，味道鲜香不腻，而且猪耳朵营养价值百科高，适合身体瘦弱气、血虚损者食用，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，富含胶质。无论大人还是小孩一般都是可以食用。常吃猪耳朵的话对一些身体虚弱的人们是一种很好的滋补食品。它不仅可以用来煲汤，也可以用来炒，也可以用来做卤菜。那猪耳朵怎么做才好吃呢？有时在市场买来猪耳朵，想着自己做才干净放心，但苦于不会做。别担心，下面妈网百科将教你猪耳朵怎么做好吃，新学法，赶紧GET！

第一道菜：荷兰豆拌猪耳朵

时间：10分钟

主料：荷兰豆（65克）猪耳朵（半个）

调料：剁椒（适量）盐（适量）鸡精（适量）生抽（适量）芝麻油（适量）

步骤：

1、先准备好熟猪耳朵，剁椒

2、将荷兰豆摘洗干净

3、将荷兰豆用开水氽下，捞出，随后用凉水过凉

4、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用

5、接着，将过凉好的荷兰豆控干水分

6、合入切好的猪耳朵和剁椒

7、加适量的盐

8、加适量的鸡精

9、加适量的生抽

10、加适量的芝麻油

11、调味拌匀，即可

小贴士：

荷兰豆下入沸水中焯开后1分钟即可捞出。

第二道菜：炒猪耳朵

时间：10分钟内

主料：猪耳朵（半个）

辅料：蒜苗（2根）青辣椒（1个）蒜头（适量）油（适量）酱油（适量）姜（适量）

步骤：

1、先将猪耳朵切好，备用

2、将蒜苗、青辣椒、姜等配料切好，备用

3、在炒锅放入适量的油，下蒜头和姜爆香

4、将猪耳朵放入锅中

5、下青辣椒

6、加适量的酱油

7、将蒜苗放入锅中

8、在锅中将猪耳朵和辅料一起翻炒均匀，即可出锅

小贴士：

猪耳朵要切薄片，吃的时候才脆哦。