香辣田鸡的做法

田鸡是一种非常美味的食物，它的做法也有很多种，其中香辣田鸡就是最为常见的田鸡的做法之一。那么，对于这种香辣田鸡，它的做法主要有哪些呢？我们来一起学习一下吧！

做法一

主料：洋葱1个、田鸡300g、花椒5粒、干辣椒适量、糖5g、蚝油1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐2g、鸡精2g、白胡椒2g、红油适量、食用油适量

步骤：

1、将田鸡洗净，准备干辣椒、花椒、葱姜蒜；

2、将田鸡斩块用白酒、盐、淀粉腌制15分钟；

3、洋葱切块、蚝油、糖、酱油、鸡精、白胡椒勾兑成料汁；

4、准备红油，热锅放油将田鸡过油至变色，捞出；

5、锅中留底油爆香花椒、干辣椒，放入葱姜蒜煸出香味；

6、倒入料汁，加入过油的田鸡和洋葱煸炒；

7、加入红油继续煸炒至汤汁浓缩即可。

做法二

主料：田鸡、蒜苗、红辣椒、洋葱、干辣椒、花椒、白胡椒、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐

步骤：

1、蒜苗、红辣椒、洋葱洗净切好；

2、田鸡斩成块放入酱油、料酒、淀粉、腌制30分钟；

3、干辣椒、花椒洗净备用；

4、红辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、酱油拌匀；

5、热锅上油，油热放田鸡爆炒盛出；

6、锅内留油放入第4步爆香；

7、加入干辣椒、花椒一起炒；

8、加入蒜苗、红辣椒、洋葱一起翻炒；

9、 最后把过了油的田鸡倒入锅内，添入白胡椒、酱油、料酒、盐和少许水；

10、快速翻炒均匀盛盘。