豆腐炒菠菜的做法

豆腐炒菠菜是一道经济实惠的家常菜，炒熟之后的菜颜色分明，口感柔软，非常容易消化，老少咸宜。下面我们就来一起看一下这道豆腐炒菠菜的具体做法吧。

主料：菠菜250g，豆腐250g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量

做法：

1、先把菠菜和豆腐都准备好；

2、把豆腐用清水冲洗干净，切成两厘米见方的小块儿；

3、将菠菜摘去黄叶，切掉老根，洗净了切成大约一寸长的小段，最好能过水焯一下，这样就能够去掉大约百分之八十的草酸，减少形成草酸钙的概率；

4、在锅里放油，先把豆腐放进去煎炒一下，然后再加入盐和适量的酱油；

5、豆腐炒到表面微黄，有点焦脆的感觉时，再加入适量的清水；

6、等到锅里的水烧开了之后，往锅里加入切好的菠菜；

7、菠菜煮一下就可以出锅了，这样才有营养。

这样，一道清爽可口的豆腐炒菠菜就制作完成了。这道菜的原材料非常简单，也没有多么复杂的烹饪技巧，但是豆腐乳黄，菠菜翠绿，豆腐菠菜其味相合，其色悦目，清素爽口，咸鲜香软。是非常营养而又美味的一道菜肴。