鱼丸应该如何做菜

鱼丸的色泽是非常干净的白，又因为它吃起来非常有弹性，所以深受沿海地带人们的喜爱，是非常常见的一道菜品。那鱼丸能做成什么菜呢？小编给大家介绍一道——蚝油香菇生菜拼鱼丸。

材料：香菇200克，生菜600克，鱼茸胶250克，发菜少许，蚝油30克，姜片5片，葱、香菜、生姜、粟米油、白糖、盐、味精、粟粉适量。

做法：

1、香菇和发菜要先用冷水泡好直到发开，然后把发菜洗净切粒，葱、元茜也是，生菜也要洗净待用。

2、将发菜粒、葱粒、香菜粒、粟粉、味精、白糖、盐加入鱼茸胶中，顺时针搅拌至起胶。用锅烧水，当水开后就放入鱼丸，等鱼丸熟了就过一遍冷水待用。

3、将锅里的清水烧开之后，把生菜在开水里面烫一遍，捞出来备用。

4、往炒锅里加油，放入姜片爆出香味，再放入香菇，加入适量白糖、盐、蚝油用小火焖5-10分钟备用。

5、再往炒锅里加点油和姜片爆香，将生菜加盐和蚝油翻炒，然后再加入鱼丸以及焖好的香菇，加少许粟粉水，翻炒一下即可盛盘。