甜菜根的做法

甜菜根既可以生活，凉拌，清炒，还可以制作成沙拉、蛋糕等等食用。下面为你介绍三款甜菜根的做法，分别是覆盆子甜菜根果霜、甜菜根玉米汤和紫锥蜂蜜蛋糕。

覆盆子甜菜根果霜的做法

材料：熟甜菜根130克，置凉后切块，冰冻覆盆子55克，蔓越橘汁240ml，冷藏，低脂原味酸奶240毫升，装饰用的冷藏新鲜覆盆子

制作步骤：

1、甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放进食物处理机或果汁机，打成泥状；

2、过滤果泥，倒入大水罐或其它容器里。搅入酸奶，但留下少许备用；

3、果泥倒入四个杯子，剩余的酸奶浇在上面。用覆盆子作装饰后（如用的话），即可上桌。

甜菜根玉米汤的做法

材料：甜菜根一个（约400g），玉米粒150g，鸡胸肉250g，水1500ml

制作步骤：

1、甜菜根去皮切粒状，鸡胸肉洗净切粒加少许盐、生抽、麻油和粟粉腌半小时；

2、将水注入锅内大火烧开后，倒入甜菜根用慢火煮20-30分钟；

3、倒入鸡粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分钟，用少许盐调味即可。

紫锥蜂蜜蛋糕的做法

材料：高筋面粉145g，奶油145g，糖粉101g，蜂蜜43g，乳化剂4g，盐3g，奶水14g，全蛋145g，甜菜根粉20g，水60g

制作步骤：

1、高筋面粉、糖粉过筛备用；

2、甜菜根粉与水拌匀备用；

3、将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉，再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸；

4、作法3继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长后，分次加入蛋，搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细緻状；

5、先取作法4一部份面煳，与作法2拌匀后，再加入全部面煳拌至均匀；

6、作法5面煳装入模型中，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黄色且有弹性即可。