爆炒茼蒿的注意事项

爆炒茼蒿是一道既简单又方便的菜肴，味道也很鲜美，也非常甘脆爽口。爆炒茼蒿虽然非常有营养，但是还是需要注意以下几种情况的。下面为大家详细介绍爆炒茼蒿的注意事项~

蒜：

腹泻时忌食蒜，忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

忌过量食蒜，每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

忌长期食用，大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。

茼蒿：

每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香、脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做陷等。此外可做冬季火锅涮料，别具一番风味。

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者，吃茼有益。

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。