鸽子肉应该如何炖

如果你没吃过鸽子那就太out了！鸽子肉可以媲美羊肉、牛肉、鸡肉，甚至鸽子肉里面的蛋白质比鸡肉要高，脂肪比鸡肉还要低。下面我们就来看看鸽子肉怎么炖吧。

主料：鸽肉适量

辅料：松蘑(干)适量，枸杞子适量

调料：姜适量，黄酒适量

做法：

1、松茸洗净表面灰尘后直接用清水浸泡，直到松茸变软，将水底部的残渣倒掉哦。

2、鸽子在买的时候记得让店家帮忙处理干净，啥去内脏啊，去皮啊，都让别人帮忙哈（自己回家后就省事了）！

3、回到家后，鸽子先用流动水冲洗干净然后随冷水放入锅中，开火，加入少许黄酒，煮到水开始出现浮沫，就可以将浮沫撇去，捞起鸽子，用温水冲洗干净。

4、准备砂锅（砂锅炖汤味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水后的鸽子和姜片，先开大火煮30分钟。

5、加入浸泡软的松茸和枸杞，继续炖煮30分钟即可。

6、在准备出锅之前加入食盐调味就可以开吃了。

妈网百科小贴士：

1、松茸要先泡软，底部的残渣可以倒掉。

2、炖鸽子汤中途最好不要加水，其实煲什么汤都是这样的，避免影响汤的营养价值百科和口味。

3、材料不要一咕噜在开始的时候全部倒进去，因为松茸和枸杞只需要炖30分钟左后就OK了，不要炖太久避免营养流失。