炸灌小肠的做法和食材用料及健康功效

健康功效

糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
荸荠：消食积、化痰、清热生津
干香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料

炸灌小肠的做法

• 1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

• 2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

• 3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

• 4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

• 5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

• 6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

• 7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

• 8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

• 9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

• 10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。