尖椒木耳炒豆腐的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒
料酒：活血化瘀
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

尖椒木耳炒豆腐的做法

• 1.干黑木耳提前泡发，去除头部杂质，洗净撕成一小朵。

• 2.豆腐洗净切厚片，三角形的或四角形的都可以。

• 3.尖椒洗净去籽，切块，蒜切末。

• 4.猪头剁成肉末，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一下。

• 5.调料汁：往一个碗里调入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加）

• 6.水淀粉：往一个碗里调入适量淀粉、水、鸡精搅匀。

• 7.热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。

• 8.然后控油，装盘里待用。

• 9.锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜末炒香，倒入腌制好的肉末翻炒香。（煎过的油没什么营养了）

• 10.然后，倒入黑木耳翻炒一下。

• 11.接着倒入尖椒块炒香。

• 12.然后倒入调料汁炒匀。

• 13.接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

• 14.快好前倒入水淀粉，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。

• 15.口感嫩滑，豆香味浓，还有一股淡淡的尖椒香味；盐度适中，是一道佐酒下饭的美味佳肴！