清蒸甲鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

甲鱼：暖肝、滋阴补肾、清热

食材用料

清蒸甲鱼的做法

• 1.外塘甲鱼1只。

• 2.这个是外塘甲鱼，肚白有玉色，还想翻身，劲道十足。

• 3.中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头，并清理干净内脏。

• 4.内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟，热水一定要满过甲鱼，去掉甲鱼外面的一层膜，要仔仔细细清理干净，否则有腥味。

• 5.去掉外衣膜并冲洗干净，特别甲鱼嘴巴处一定要用盐擦一下，并用剪刀将牙齿剔掉。

• 6.甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。

• 7.到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。

• 8.甲鱼肝和腰子也好吃的。

• 9.甲鱼装盘，倒入2勺料酒，均匀撒在甲鱼上面。

• 10.加入半勺盐。

• 11.盐撒在甲鱼四周，就这个样子滴。

• 12.上锅蒸，大火蒸10分钟，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。

• 13.蒸好的甲鱼，清香扑鼻，汤汁透明。

• 14.不够入味。用味极鲜酱油蘸酱吃。