香菇黄豆猪蹄煲的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤
香菇：补虚、健脾、化痰
黄豆：导滞、健脾、利水

食材用料

香菇黄豆猪蹄煲的做法

• 1.香菇、黄豆洗净后提前泡发。

• 2.准备辅料:辛夷、芘菠、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜片、冰糖、王致和腐乳。
  

• 3.猪蹄用小火将残毛烤焦，然后垛成块。

• 4.坐锅加凉水、姜片、料酒，将猪蹄下入焯水去油，大火烧开后去浮沫，继续焯3分钟后关火，锅中浮沫捞干净待用。

• 5.猪蹄稍凉用钢丝球刷掉烤渍，洗净后控水。

• 6.将洗净干净的猪蹄重新倒入锅，二次焯水去腥，15分钟后关火，捞出用凉水洗净后控水。

• 7.坐锅加少量水，下冰糖小火熬至变色。

• 8.加猪蹄翻炒均匀，甜醋沿锅边倒入炒1分钟后，再加生抽、八角、葱姜翻炒1分钟，下黄豆翻炒均匀。

• 9.将猪蹄倒入汤煲中，加八成水，然后加入香菇、辛夷、芘菠、香叶、桂皮，大火烧开后转小火煲1个小时关火。

• 10.时间到，猪蹄煲好了，非常烂乎！

• 11.看看不错吧。