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炖公鸡的做法和食材用料及健康功效

2017-10-14 22:30:43 阅读：9482+ 来源：本站原创 作者：贾晓晨

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

公鸡1只	植物油适量
白砂糖少许相克食物	花椒少许
干红椒适量	老抽少许
生抽适量	豆腐乳1块
葱适量相克食物	姜适量相克食物
蒜适量相克食物	蚝油适量
盐适量	白芷少许
八角2个	香叶3/4片
桂皮少许

炖公鸡的做法

1.公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热
2.出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净
3.控干水分后备用
4.锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色
5.炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒
6.加入豆腐乳翻炒上色
7.加入葱姜翻炒
8.加入老抽上色，加入生抽入味
9.加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟
10.炖到汤少许时，加入鸡精
11.再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

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