客家酿豆腐的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

客家酿豆腐的做法

• 1.豆腐10块洗净装盆沥干。

• 2.豆腐对半切开。

• 3.如图：在豆腐中间切一横刀。

• 4.蒜拍扁切碎，葱切段跟葱花。

• 5.洗净的瘦肉切薄片。

• 6.剁成肉末放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀。

• 7.如图：左手拿起一块豆腐，右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中，全部豆腐塞好装盘。

• 8.锅中热油，中大火放入豆腐，煎至两面金黄。

• 9.煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水，盖上锅盖中火焖（煎只能把豆腐煎至金黄或熟，但是肉末却不熟，所以必须放适量水焖至肉末熟透）。

• 10.水焖至快干即下葱段，加少许酱油，翻匀。