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扒肘子的做法和食材用料及健康功效

2017-09-26 03:28:43 阅读：7069+ 来源：本站原创 作者：袁文康

健康功效

八角：理气、止痛、温阳

食材用料

猪前肘1个	花椒粒适量
八角适量	香叶，桂皮适量
葱姜蒜适量	盐少许
糖适量相克食物	蚝油少许
生抽少许	老抽少许
料酒少许

扒肘子的做法

1.猪前肘剔除骨头浸泡洗净后放入锅中加入适量的水
2.大火烧开后去除浮沫捞出沥干
3.锅中加入适量的水，葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，桂皮烧热
4.放入焯好的肘子大火煮开转小火
5.小火炖煮2小时左右，用筷子轻松扎透肘子即可捞出
6.炒锅加入适量白糖烧化变色后转小火
7.放入煮好的肘子，皮朝下以便能够炒上糖色
8.加入少许生抽，老抽，蚝油和料酒轻轻翻炒上色
9.加入适量的肉汤和少许盐炖煮几分钟入味
10.炖好的肘子收汁即可装盘

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