今天大雪宜添衣或许来江西新东方寻甘旨

大雪”是阴历二十四节气中的第21个节气，是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开端；当时视太阳抵达黄经255度。大雪，望文生义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也

大雪节气之后，日持续缩短，夜逐步漫长。农谚讲“大雪小雪、烧饭不息”，描述白日如此之短，人们简直要连着做三顿饭了。怎么度过这严寒安静的冬季？一方热火朝天的锅，三俩亲朋好友，四五杯酒下肚，这冬季也就这样过去了。

假如抢不到火锅店里临窗的方位，那就在家里自己捣鼓吧！今日，小江教大伙儿怎么克己火锅底料，希望能温暖你一整个冬季。

质料：

新鲜牛骨、牛油、郫县豆瓣酱、糍粑、海椒酱、大葱、小葱、蒜瓣 、老姜、小米椒 、七星干辣椒段、红花椒、青花椒

调料：

盐、五香粉、味精、香料、草果、陈皮、桂皮、千里香 、山奈、八角、香叶

Step.1

先在锅里倒入水，烧热，再把葱姜和牛骨倒进去，小火慢熬一小时，这样做骨汤火锅底料会很鲜美。

Step.2

将姜、小米椒、葱切大块备用；把牛油放进锅里边烧热，再参加平常炒菜的清油烧热，下糍粑海椒炒至吐油。用牛油做火锅，滋味十分浓郁，十足四川滋味。

Step.3

将豆瓣酱、姜、蒜、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒炒香，中火翻炒，参加干辣椒段，盐、冰糖翻炒，直至辣椒段炒熟，盛好备用。

Step.4

把熬过的牛骨汤放到鸳鸯锅里边，再加上调料，在锅底加上食盐。最终把炒好的底料放进红油锅内，放入调料，即可。

晚来天欲雪，来对饮一杯吧！在江西新东方，不止火锅，更多甘旨等着你来解锁！

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