土办法做辣酱只需2步就搞定隔天就能吃一次十斤都嫌少

作为一个不太合格的半个农村人，每次回老家的时分都被爸爸喊“土匪进村了”，由于每次回家都会把后备箱装满，玉米面，红薯面，粗粮面，大豆，红薯，花椒，白菜，还有各式各样的青菜，基本上每次带回家的东西最少能吃半个月的，当然还有我和老公最爱吃的辣椒。爸妈自身是不吃辣椒的，由于我爱吃，所以特意在菜园里专门种了一片，不过到了辣椒丰盈的时节可真叫人头疼的。

可是老家有一种比较特别的做辣椒酱的方法，简略粗犷，只需要2步就能搞定，并且腌制速度十分快，隔天就能吃，每年咱们都会腌制一大罐，但仍是不太够吃，每年总感觉一次做时刻都不是太过瘾呢。现在小编就把这个“土方法”辣椒酱的制造方法教给咱们，期望对喜爱吃辣椒的人有用。

首要咱们预备10斤新鲜的本地辣椒，也能够精确的经过自己的口味预备不同的辣椒，一斤大蒜，一斤老生姜，二两味精，2斤香油。

把辣椒清洗洁净，沥干外表的水分，去蒂去籽之后剁碎，在处理辣椒的时分，一定要戴上手套，否则自己难过只要自己知道。然后把一切的调味料悉数放入辣椒里边，拌和均匀之后，放入一个无油无水的罐子里，密封起来，第二天的时分就能够取出来吃了，十分便利快捷。最喜爱的吃法便是拿着刚刚蒸好的热馒头就着吃，能够比平常多吃一个馒头呢。

吃面条的时分，取一大勺辣椒酱，倒点儿老陈醋，拌和均匀之后倒进面条傍边，怎样吃都感觉不行过瘾。假如不想吃生腌的辣椒，能够把一切的食材预备好之后，先在锅中放两大勺色拉油，冷油就把辣椒碎放进去，小火慢炒，比及油温逐步升高，宣布滋滋的动静，再把一切的调味料放入其间，期间一定要不停地拌和，再熬煮5分钟，放入一碗白芝麻持续拌和，最终挤入半个柠檬，100g白糖，拌和均匀就能够出锅了。

冷却下来之后就能够装罐子了，这样炒熟的辣椒酱吃起来愈加便利，也更简单保存，看个人喜好来挑选详细要做哪种辣椒酱了，喜爱的话就保藏了吧。