新研究称人们不必放弃红肉来改善胆固醇水平

此前有许多研讨称，红肉或许引发许多健康为。但要将这类食物从大多数人的日常菜单中除掉，不免又太多极端了。作为折衷方案，那些出于健康顾忌的人们，能够恰当将红肉和加工肉类的摄入量折半。由于依据诺丁汉大学研讨人员的一项新研讨，与完全离别红肉比较，人们能够经过这么做来取得潜在的好处。

（cnBeta.com 新闻配图，via SlashGear）

所谓的加工肉，是指已固化、熏制、或以其它方法保存的任何肉制品。而所谓的红肉，则包含了牛肉、猪肉、鹿肉、鹅肉、羊肉和其它精选肉类。

依据这项研讨，食用惯例量一半的这些肉类，或对胆固醇水平‘不良’的人们的身体‘带来较大的影响’。

LDL 特指低密度脂蛋白胆固醇（又称‘坏胆固醇’），下降它的摄入，有助于下降罹患心脏病的危险。作为一种常见疾病，心脏病每年都夺去了数百万人的生命。

作为比照，HDL 特指高密度脂蛋白胆固醇（又称‘好胆固醇’）。研讨人员指出，加工肉和红肉一般富含饱满脂肪，摄入会添加 LDL 胆固醇。

研讨人员发现，初期具有较高 LDL 胆固醇水平的参与者，只需将红肉 / 加工肉类的摄入量折半，将取得最大的收益。

从性别上来看，男性更有或许在研讨中到达高水平，且在研讨结束时将 LDL 蛋白质的水平下降约 10% 。

最终，研讨人员指出，在下降 LDL 胆固醇的一起，此举还可导致白细胞和红细胞数量的削减，这是由于肉类供给了许多有必要的微量养分元素。

作为应对，研讨人员主张个人在削减肉类摄入时，有必要保证在日常饮食中补足全谷物、生果、蔬菜、以及其它健康食物，以获取所需的养分。